Самиздат
В рамках рубрики “Суровая мужская кухня” сегодня решил вернуться к, казалось бы, забытой на несколько месяцев теме приготовления корейской морковки в домашних условиях.
Вот это устройство, на которое я возлагал большие надежды, скажем прямо, оказалось полной хренью: https://www.amazon.ca/gp/product/B0C6MD4YGQ/, пришлось вернуть. Получить изображенную там на картинке нарезанную морковку, к сожалению, не представляется возможным.
А вот этот девайс https://www.amazon.ca/gp/product/B099W96WCX/ хоть и неидеален, но вполне так оправдал мои скромные надежды.
На фотографии к постингу – 2 банки морковки. При кажущемся сходстве они очень значительно отличаются практически во всём. Та, что слева, – оригинальная, из Ямми-Маркета. Та, что справа, – самодельная. Как видите, длины нарезки морковки достичь не удалось, магазинная нарезана более тонко и изящно. Но мы к излишней пафосности и не стремимся: по вкусу 2 вида морковки хоть и отличаются, но непонятно, какая лучше, на мой непритязательный вкус.
Делать морковку очень просто: сначала нарезаем её по возможности максимально длинными тонкими полосками. Добавляем (примерно на килограмм моркови) немного соли, немного сахара, по чайной ложке красного и чёрного перца, плюс какие-то специи (я каждый раз добавляю разные, исходя из того, что есть в наличии – скажем, сейчас в доме нет кориандра, поэтому добавить его не представляется возможным, но обычно он там к месту), плюс выдавливаем через чеснокодавилку несколько зубчиков чеснока. Добавляем в морковку предварительно разогретое на сковородке масло (у меня обычно grapeseed oil из Костко), но масла немного, без фанатизма. Всё перемешиваем и оставляем на ночь. Ну вот вроде как бы и всё.
Кто приходил ко мне на пьянствование по поводу прощания с летом, тот имел возможность попробовать. Кто не приходил, тот сам виноват, и вам придётся мне поверить на слово, что морковка очень вкусная получается 🙂
